| 品名 |
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ジャイコーン（イネ科 トウモロコシ属）
学名：ZEA MAYS L.
品種名：ペルビアン ホワイト ジャイアントコーン（以下、ジャイアントコーン）
現地名：PARAQAY SARA （ケチャ語で ホワイト ジャイアントコーン の意）
※遺伝子組換えなどはできません。
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| 産地 |
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ジャイコーン（ジャイアントコーン）は、南米ペルー インカ文明の旧都市クスコ（標高3,500m）からさらに奥に入ったウルバンバ地方ウルバンバ川沿いの細長く作られた畑でのみ良品が穫れます。この地域は地元で「聖なる谷」と呼ばれています。また、ウルバンバ川は、アマゾン川の源流で少し下流にはインカ文明の古代遺跡マチュピチュがあります。
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| ペルー クスコ市ウルバンバ地方 |
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| １９８９年１１月 |
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| ２００７年８月 |
| ★ジャイコーン（ジャイアントコーン）は、このウルバンバ地方以外では収穫できない貴重なコーンです。 |
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収穫
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８〜９月頃苗植えを行い、４月〜５月に乾燥収穫。 |
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２００７年８月 ウルバンバ地方ジャイコーン産地
≪現地買付けと収穫検品≫
（8月15日 日本出発 現地15日 リマ到着10分前にイカ州に大地震） |
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| ２００７年８月 ペルー現地農家の方々と社長 |
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加工
処理 |
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実のまま乾燥→手で粒をはずす→選別（サイズ分け）→パッキング
→船積 →日本着→植物防疫所→検品→営業倉庫（検品） |
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| 種類 |
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世界のトウモロコシの原産は南米にあり、あらゆる種類（黄・白・紫等）のトウモロコシが、存在し南米からヨーロッパへ紹介され世界中に広まった。
然し、ジャイコーン（ジャイアントコーン）は、ペルー中南部インカ文明の旧都市クスコ（標高３５００ｍ）からさらに奥に入ったウルバンバ村（標高２９００ｍ）の極く限られた地域でしか生産できず貴重な品種の為、世界に広まらなかった。
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ジャイコーン（ジャイアントコーン）
収穫直後の畑（２００７年８月） |
畑作り（２００７年８月） |
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ジャイコーン（ジャイアントコーン）
種蒔（２００７年８月）
【ビデオWMV形式 37秒 2.41MB】 |
ジャイコーン（ジャイアントコーン）
肥料まき（２００７年８月）
【ビデオWMV形式 26秒 1.68MB】 |
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| 新芽（２００７年８月） |
新芽（２００７年８月） |
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| 新芽（２００７年８月） |
９〜１０月頃のコーン畑（１９８９年） |
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| ４〜５月 収穫（１９８９年） |
５〜７月 天日乾し（１９８９年） |
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| 乾燥後貯蔵（２００７年８月） |
乾燥後貯蔵（２００７年８月） |
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| 袋詰め（２００７年８月） |
検品（１９８９年） |
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★ジャイコーン（ジャイアントコーン）は、軸の長さが15〜25cm、太さは太い部分が約6〜7cmで周りに８個の粒が付いています。
芯の太さは太い部分で2.5cmほどで、よくみかけるトウモロコシよりもむしろ細い。
大きさのイメージとしては500ml缶の大きさ。一粒の大きさは直径15〜20mm、厚みは5〜7mm位。 |
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| 効能 |
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ジャイコーン（ジャイアントコーン）は、特に歯ごたえがよく、中高年にとっては脳に刺激を与えストレスの解消に役立つそうです。ビタミンＢ１．Ｂ２が含まれており、疲労回復等に効果があるといわれています。植物繊維は、豊富に含まれています。
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| 栄養分析（公的機関分析による）１００ｇ |
| エネルギー |
４３５．０Ｋｃａｌ |
| 水 分 |
４．３ｇ |
| 蛋 白 質 |
５．７ｇ |
| 脂 質 |
１１．８ｇ |
| 炭水化物 |
７６．６ｇ （内糖質７４．４ｇ、繊維２．２ｇ） |
| 灰 分 |
１．６ｇ うち
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ナトリウム
リ ン
カリウム
鉄 分
カルシウム
食塩相当量
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・・・４１０．０ｍｇ
・・・２００．０ｍｇ
・・・１２０．０ｍｇ
・・・ １．６ｍｇ
・・・ １８．０ｍｇ
・・・ ０．６ｇ |
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| ビタミン類 |
脂 溶 性・・・特になし
水 溶 性
ビタミン Ｂ１・・・０．１０ｍｇ Ｂ２・・・０．０３ｍｇ |
| コレステロール |
０．０ ｍｇ |
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２００７年８月ペルーにて |
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１９８６年〜１９８９年のペルーの人々
（※部族によって帽子が違っています） |
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ジャイコーン（ジャイアントコーン）生産者からの寄贈
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ピスタチオ アーモンド カシューナッツ 松の実 クルミ レーズン
（ペルー）
