品名
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SUNFLOWER （ひまわりの種）
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主産地
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北アメリカ （ファーグ） |
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収穫
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8月〜9月 収穫期をむかえます。
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加工処理
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農業主等によって集荷→区分→乾燥→燻蒸→選別
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| 収穫時のひまわり畑 |
ひまわりの種 |
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| 刈り取り |
刈り取り |
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| 収 集 |
刈り取り機 |
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| 貯蔵タンク |
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効能
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 大リーガーや、スポーツ選手の多くが健康管理の一環として日常的に食しています。
 ひまわりの種には良質のたんぱく質、マグネシウム、カルシウム、カリウム、鉄分、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB6、リノール酸、亜鉛、葉酸、トナリン、アルギニンなどいろいろな栄養が含まれていて、疲労回復、高血圧、貧血を防ぎ、脂肪を燃焼させる上、若返りの効果があると言われています！
 日本では最近になって注目されはじめ、一日スプーン一杯（殻無し）程度を食べ続けると良いといわれています。また、スポーツ選手などは運動中に食すこともあるようです。
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由来
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 ひまわりの名は、花が太陽の動きを追って、東から西に回ることからついたといい、ヒグルマ（日車）・ニチリンソウ（日輪草）の別名もあります。
英名は、サンフラワーで、太陽の姿に似た花という意味を持ちます。
ひまわりの原産地は、北アメリカ中部・西部地方といわれ、先住民たちは２０００〜３０００年前からその種子を食糧として栽培していたようです。
新大陸発見後の１６世紀後半に、スペイン人によってスペインの植物園に持ち込まれ、１７世紀にはフランスに、１８世紀にはロシアに、伝えられました。中国には１７世紀初期に伝わったようで 『花史左編』（１６１６）に丈菊の名で記されています。日本には寛文年間
（１６６１〜１６７３）に中国より渡来したといわれ、『訓蒙図彙』（１６６６）に「丈菊、俗に言う、てんがいか（天蓋花）、別名迎陽花」と書かれています。
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逸話
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 ギリシャ神話の中で、若く美しい太陽の神 アポロンに恋した海の妖精クリスティが恋に破れて、ひまわりになったと伝えられていますが、本当はひまわりではなく、キンセンカのことだともいわれています。
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| 栄養分析（公的機関分析による）１００ｇ |
| エネルギー |
６１１ ｋｃａｌ |
| 水 分 |
２．６ ｇ |
| 蛋 白 質 |
２０．１ ｇ |
| 脂 質 |
５６．３ ｇ |
| 炭水化物 |
１７．２ ｇ |
| ナトリウム |
２５０．０ ｍｇ |
| カリウム |
７５０．０ ｍｇ |
| カルシウム |
８１．０ ｍｇ |
| 灰 分 |
３．８ ｇ |
| マグネシウム |
３９０．０ ｍｇ |
| リ ン |
８３０．０ ｍｇ |
| 植物繊維 |
６．９ ｇ |
| コレステロール |
０．０ ｍｇ |
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ジャイコーン ピスタチオ アーモンド カシューナッツ 松の実 くるみ
