馬鈴薯とほうれん草

地下には大きなイモが
出来ていました

７月下旬の状況

５月中旬に苗を植え付け

ヤーコン

これは、噂のヤーコンです。ヤーコンには
カテキン、配糖体、テルペン類、ミネラル類を多く含みます
カテキンには、老化を促す活性酸素の発生を
抑える作用があるようです

配糖体には、血管壁の強化、また血糖値を下げる
働きがあるようです。
テルペン類は、制ガン作用が見いだされ、
また、インシュリンの分泌を促す
微量要素も含まれています

かなり成長しました
いま、根の先に
米粒大の「子芋」が
出来はじめてきています

あと少し（２～３週間）で
新ジャガが食べられそうです

種イモを切って植付けの
準備です
切り口が腐らないように
木灰をまぶしました
普通は面倒なのでそのまま
植えています

去年とれたジャガイモを
今年の種芋としました。
種類は男爵とﾒｰｸｨｰﾝ

ジャガイモに花の咲く頃
地下茎にイモが
できています
この花が散り始めると
美味しい新ジャガが
食べられます

ジャガイモの土寄せ
（培土）です
これで、地下茎にできる
芋を大きくします
初夏の暑い日に行う
重労働です

新ジャガができました
６月２２日です
とても美味しいです

ジャガイモの形はさまざまです。八百屋さんで売っているのは、大きさも揃って綺麗ですが、実際の畑では面白い形をしているものが多いです。どちらかというと、ショウガに似ています。